Zéro sucre, pires résultats
Une nouvelle étude publiée ce week-end a révélé que l'élimination complète du sucre pourrait produire de moins bons résultats pour la santé qu'une consommation modérée. Des souris soumises à un régime pauvre en graisses sans saccharose ont développé un moins bon contrôle de la glycémie, des marqueurs d'inflammation plus élevés, une composition du microbiote intestinal perturbée et des signes précoces de stéatose hépatique par rapport aux souris ayant consommé une certaine quantité de sucre dans le cadre d'un régime par ailleurs identique.
Le lien avec le microbiote
Les chercheurs ont identifié des perturbations dans les communautés bactériennes intestinales des souris sans sucre comme un moteur probable des effets négatifs. L'absence de saccharose semblait altérer l'équilibre des bactéries bénéfiques, déclenchant une cascade de changements métaboliques. Ces résultats s'ajoutent à un nombre croissant de preuves que les restrictions alimentaires extrêmes peuvent parfois produire des conséquences sanitaires contre-intuitives.
Modération plutôt qu'élimination
L'étude ne suggère pas qu'une consommation élevée de sucre soit saine, mais plutôt que l'élimination complète pourrait priver le corps et son microbiote de composés qu'ils ont appris à traiter. Les chercheurs soulignent que les recommandations alimentaires devraient se concentrer sur la réduction des sucres ajoutés à des niveaux recommandés — l'Organisation mondiale de la santé suggère moins de 10% de l'apport énergétique total — plutôt que de viser une élimination totale, qui peut comporter ses propres risques métaboliques involontaires.