Cero azúcar, peores resultados
Un nuevo estudio publicado este fin de semana ha encontrado que eliminar completamente el azúcar puede producir peores resultados de salud que un consumo moderado. Los ratones con una dieta baja en grasas sin sacarosa desarrollaron un control de azúcar en sangre más pobre, marcadores de inflamación más altos, una composición alterada del microbioma intestinal y signos tempranos de hígado graso en comparación con ratones que consumieron algo de azúcar como parte de una dieta por lo demás idéntica.
La conexión del microbioma
Los investigadores identificaron alteraciones en las comunidades bacterianas intestinales de los ratones sin azúcar como un probable impulsor de los efectos negativos. La ausencia de sacarosa pareció alterar el equilibrio de las bacterias beneficiosas, desencadenando una cascada de cambios metabólicos. Los hallazgos se suman a un creciente cuerpo de evidencia de que las restricciones dietéticas extremas a veces pueden producir consecuencias de salud contraproducentes.
Moderación sobre eliminación
El estudio no sugiere que el consumo alto de azúcar sea saludable, sino que la eliminación completa puede privar al cuerpo y su microbioma de compuestos que han aprendido a procesar. Los investigadores enfatizan que las pautas dietéticas deben centrarse en reducir los azúcares añadidos a los niveles recomendados, la Organización Mundial de la Salud sugiere por debajo del 10% de la ingesta total de energía, en lugar de buscar la eliminación total, que puede conllevar sus propios riesgos metabólicos no deseados.