El retiro cubre millones de huevos
Un enorme retiro de huevos se está expandiendo por el sur y suroeste de los Estados Unidos después de un brote de salmonela vinculado a un importante productor, dijeron funcionarios el lunes. El retiro cubre millones de huevos distribuidos a supermercados, restaurantes y empresas de servicios de alimentos en múltiples estados.
Los departamentos de salud han reportado docenas de enfermedades hasta ahora, y los funcionarios esperan que el número aumente a medida que continúen las investigaciones. Los huevos afectados fueron enviados bajo varias marcas, y los reguladores publicaron la lista completa de códigos de cartón y fechas para que los consumidores la verifiquen.
Síntomas y quién está en riesgo
Las infecciones por salmonela generalmente causan fiebre, calambres estomacales y diarrea que comienzan de seis horas a seis días después de la exposición. La mayoría de las personas sanas se recuperan en una semana sin tratamiento, pero la enfermedad puede ser grave para niños pequeños, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados. En algunos casos, la infección se propaga del intestino al torrente sanguíneo y requiere atención hospitalaria.
Los funcionarios de salud pública dijeron que cualquier persona que haya comido huevos retirados y haya desarrollado síntomas debe contactar a un médico, especialmente si los síntomas incluyen fiebre alta, heces con sangre o signos de deshidratación.
Lo que deben hacer los consumidores
Se instó a los consumidores a revisar sus refrigeradores para ver las marcas y números de lote afectados y a tirar o devolver cualquier huevo en la lista de retiro. Los funcionarios también recordaron a las personas que se laven las manos, los utensilios y las superficies después de manipular huevos crudos y que cocinen los huevos hasta que tanto la clara como la yema estén firmes.
La FDA dijo que está trabajando con el productor para rastrear la fuente de la contaminación y determinar si se deben retirar lotes adicionales. Se ha pedido a los minoristas que retiren los productos afectados de los estantes. Los investigadores también están revisando el alimento, los gallineros y las líneas de procesamiento en el sitio de producción.
Se pide a los productores de huevos de la región que revisen sus propios registros e informen cualquier envío que pueda haber provenido de la instalación afectada. Los grupos de la industria dijeron que están cooperando con los reguladores y recordaron a los consumidores que los huevos correctamente cocinados siguen siendo seguros para comer.