Consumo global de carne dispara
A pessoa média agora come cerca de seis vezes mais frango e o dobro de carne suína do que a geração de seus avós, de acordo com um novo relatório da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO). O fornecimento global de carne aumentou quatro vezes nos últimos 60 anos, de 25 kg por pessoa em 1961 para 47 kg por pessoa em 2022.
O consumo de aves registrou o maior aumento, passando de menos de 3 kg por pessoa em 1961 para 17 kg por pessoa em 2022. O consumo de carne suína dobrou de 7,5 kg para 15 kg por pessoa. O consumo de carne bovina permaneceu estável em cerca de 9 kg por pessoa no mesmo período.
Preocupações ambientais aumentam
A agricultura é o segundo setor mais poluente globalmente. A FAO projeta que as emissões de aquecimento do planeta provenientes da agricultura aumentarão 7,6 por cento na próxima década, com a pecuária sendo responsável por cerca de 80 por cento desse aumento. A agricultura animal causa de 12 a 20 por cento de todas as emissões de gases de efeito estufa e é um dos principais impulsionadores da perda de biodiversidade.
O relatório também descobriu que 14 por cento da carne e do leite são perdidos durante a produção ou desperdiçados após chegarem ao varejo. A Terra já aqueceu cerca de 1,4 graus Celsius desde os tempos pré-industriais.
Acesso desigual e críticas ao relatório
O relatório destaca a desigualdade regional no consumo de carne. Daniela Battaglia, oficial de pecuária da FAO e coautora do relatório, disse que a distribuição de produtos de origem animal ainda é muito desigual. Os países de alta renda mantêm um consumo alto e estável, enquanto os países de baixa renda não podem comprar produtos de origem animal no mesmo nível.
Críticos dizem que o relatório da FAO documenta o problema, mas fica aquém de recomendar que as nações ricas comam menos carne. Cleo Verkuijl, do Stockholm Environment Institute, disse que a abordagem do relatório obscurece fortes evidências de que altos níveis de consumo de carne têm impactos ambientais negativos. A FAO defendeu sua abordagem, dizendo que se concentra em soluções tecnológicas para reduzir as emissões, em vez de