Zero cukru, gorsze wyniki
Nowe badanie opublikowane w ten weekend wykazało, że całkowite wyeliminowanie cukru może prowadzić do gorszych skutków zdrowotnych niż umiarkowane spożycie. Myszy na diecie niskotłuszczowej wolnej od sacharozy rozwinęły gorszą kontrolę poziomu cukru we krwi, wyższe wskaźniki stanu zapalnego, zaburzoną kompozycję mikrobiomu jelitowego i wczesne objawy stłuszczenia wątroby w porównaniu z myszami, które spożywały pewną ilość cukru w ramach identycznej diety.
Rola mikrobiomu
Naukowcy zidentyfikowali zaburzenia w bakteryjnych społecznościach jelitowych myszy bez cukru jako prawdopodobną przyczynę negatywnych skutków. Brak sacharozy wydawał się zmieniać równowagę pożytecznych bakterii, wywołując kaskadę zmian metabolicznych. Wyniki sugerują, że ekstremalne ograniczenia dietetyczne mogą czasami prowadzić do nieoczekiwanych konsekwencji zdrowotnych.
Umiarkowanie zamiast eliminacji
Badanie nie sugeruje, że wysokie spożycie cukru jest zdrowe, ale że całkowita eliminacja może pozbawić organizm i jego mikrobiom związków, które przystosowały się do przetwarzania. Naukowcy podkreślają, że zalecenia dietetyczne powinny koncentrować się na redukcji dodanego cukru do zalecanych poziomów – Światowa Organizacja Zdrowia sugeruje poniżej 10% całkowitego spożycia energii – zamiast dążenia do całkowitej eliminacji, która może nieść ze sobą niezamierzone ryzyko metaboliczne.