Miliard posiłków wyrzucanych każdego dnia
Gnijące odpady żywnościowe produkują do 10 procent globalnych emisji gazów cieplarnianych, około pięć razy więcej niż cały przemysł lotniczy — ostrzegł w tym tygodniu Program Narodów Zjednoczonych ds. Środowiska (UNEP).
Ponad miliard posiłków pozostaje niezjedzonych każdego dnia — według UNEP — a około 60 procent tej wyrzuconej żywności pochodzi z gospodarstw domowych. Marnotrawstwo ciągnie za sobą wszystko, co zużyto do jej wyprodukowania: Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa szacuje, że 1,4 miliarda hektarów ziemi, czyli około 28 procent światowych gruntów rolnych, jest wykorzystywane do uprawy żywności, która nigdy nie zostaje zjedzona. Woda zużyta do uprawy i przygotowania tej żywności również jest marnowana.
Metan wyrządza szkody
Wpływ na klimat pochodzi głównie z metanu, uwalnianego, gdy żywność rozkłada się bez tlenu na składowiskach. Metan zatrzymuje około 84 razy więcej ciepła niż dwutlenek węgla w okresie 20 lat, więc same odpady żywnościowe odpowiadają za do 14 procent globalnych emisji metanu.
Ograniczenie marnotrawstwa to jeden z szybszych sposobów spowolnienia ocieplenia, ponieważ te emisje pojawiają się szybko i szybko ustają, gdy żywność zostanie odseparowana od składowiska. Kompostowanie, lepsze łańcuchy chłodnicze, jaśniejsze etykiety z datami i mniejsze porcje w gospodarstwach domowych — wszystko to zmniejsza sumę.
Cel na 2030 rok
Na rozmowach klimatycznych COP30 w Brazylii w 2025 roku rządy uruchomiły Przełom w Zakresie Odpadów Żywnościowych, który ma na celu zmniejszenie o połowę marnotrawstwa żywności do 2030 roku i obniżenie emisji metanu o do 7 procent poprzez działania w miastach i firmach spożywczych.
Postępy jak dotąd są nierówne. Tylko mniejszość krajów wpisała cele dotyczące odpadów żywnościowych do swoich krajowych planów klimatycznych, a pomiar pozostaje słaby w wielu częściach świata. UNEP twierdzi, że lepsze dane to pierwszy krok, ponieważ kraje nie mogą zarządzać odpadami, których nie liczą.