मानव आंत के रोगाणुओं पर मिठास का परीक्षण
वैज्ञानिकों ने आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले कृत्रिम मिठास का व्यापक प्रयोगशाला विश्लेषण किया और पाया कि प्रत्येक ने अलग-अलग तरीकों से मानव आंत के बैक्टीरिया के विकास पैटर्न को बदल दिया। इस सप्ताह प्रकाशित अध्ययन में एस्पार्टेम, सुक्रालोज़, सैकरीन और अन्य लोकप्रिय मिठास का आंत के माइक्रोबियल प्रजातियों के एक पैनल के खिलाफ परीक्षण किया गया। प्रत्येक मिठास ने बैक्टीरिया के विकास में परिवर्तन का एक अनूठा फिंगरप्रिंट उत्पन्न किया, जो दर्शाता है कि प्रभाव मिठास के प्रकारों में एक समान नहीं हैं।
यह शोध इस बढ़ते सबूतों में इजाफा करता है कि गैर-कैलोरी मिठास, जिन्हें लंबे समय से चयापचय रूप से निष्क्रिय माना जाता था, सक्रिय रूप से आंत माइक्रोबायोम के साथ बातचीत करते हैं। अरबों लोग इन मिठासों का डाइट सोडा, प्रोटीन बार, दही और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में दैनिक रूप से सेवन करते हैं।
माइक्रोबायोम स्वास्थ्य के निहितार्थ
आंत माइक्रोबायोम पाचन, प्रतिरक्षा कार्य और यहां तक कि मानसिक स्वास्थ्य में भूमिका निभाता है। बैक्टीरिया की संरचना में परिवर्तन को चयापचय संबंधी विकारों, सूजन आंत्र रोग और मोटापे से जोड़ा गया है। हालांकि अध्ययन ने नैदानिक परिणामों का आकलन नहीं किया, शोधकर्ताओं ने कहा कि मिठास के प्रति स्पष्ट जीवाणु प्रतिक्रिया दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों में और जांच की आवश्यकता है।
योजकों की बढ़ती जांच
ये निष्कर्ष ऐसे समय में आए हैं जब नियामक और उपभोक्ता खाद्य योजकों पर अधिक ध्यान दे रहे हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन ने हाल ही में एस्पार्टेम को "संभवतः कार्सिनोजेनिक" के रूप में वर्गीकृत किया, हालांकि खाद्य उद्योग समूहों ने इसकी सुरक्षा रिकॉर्ड का बचाव किया है। नया अध्ययन इस बात का एक यांत्रिक स्पष्टीकरण प्रदान करता है कि मिठास माइक्रोबायोम के माध्यम से स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकते हैं, संभावित रूप से भविष्य की नियामक समीक्षाओं को सूचित कर सकते हैं।