Globalt kødforbrug stiger voldsomt
Gennemsnitspersonen spiser nu omkring seks gange så meget kylling og dobbelt så meget svinekød som deres bedsteforældres generation, ifølge en ny rapport fra FN's fødevare- og landbrugsorganisation (FAO). Det globale kødudbud er steget fire gange i løbet af de sidste 60 år, fra 25 kg pr. person i 1961 til 47 kg pr. person i 2022.
Fjerkræforbruget havde den største stigning og steg fra under 3 kg pr. person i 1961 til 17 kg pr. person i 2022. Svinekødsforbruget blev fordoblet fra 7,5 kg til 15 kg pr. person. Oksekødsforbruget forblev fladt på omkring 9 kg pr. person i samme periode.
Miljømæssige bekymringer vokser
Landbrug er den næstmest forurenende sektor globalt. FAO forventer, at planetopvarmende emissioner fra landbrug vil stige med 7,6 procent i løbet af det næste årti, hvor husdyr er ansvarlige for cirka 80 procent af den stigning. Husdyravl forårsager 12 til 20 procent af alle drivhusgasemissioner og er en førende årsag til tab af biodiversitet.
Rapporten viste også, at 14 procent af kød og mælk går tabt under produktionen eller spildes efter at have nået detailhandlen. Jorden er allerede varmet op med omkring 1,4 grader Celsius siden førindustriel tid.
Ulige adgang og kritik af rapporten
Rapporten fremhæver regional ulighed i kødforbrug. Daniela Battaglia, FAO-husdyrofficer og medforfatter af rapporten, sagde, at fordelingen af animalske produkter stadig er meget ulige. Højindkomstlande opretholder højt og stabilt forbrug, mens lavindkomstlande ikke har råd til animalske produkter på samme niveau.
Kritikere siger, at FAO-rapporten dokumenterer problemet, men undlader at anbefale, at velstående nationer spiser mindre kød. Cleo Verkuijl fra Stockholm Environment Institute sagde, at rapportens ramme skjuler stærke beviser for, at høje niveauer af kødforbrug har negative miljøpåvirkninger. FAO forsvarede sin tilgang og sagde, at den fokuserer på teknologiske løsninger til at reducere emissioner ra