Global köttkonsumtion skjuter i höjden
Genomsnittspersonen äter nu ungefär sex gånger så mycket kyckling och dubbelt så mycket fläskkött som sina farföräldrars generation, enligt en ny rapport från FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation. Den globala köttförsörjningen har ökat fyrdubblats under de senaste 60 åren, från 25 kg per person 1961 till 47 kg per person 2022.
Fjäderfäkonsumtionen såg den största ökningen och steg från under 3 kg per person 1961 till 17 kg per person 2022. Fläskköttskonsumtionen fördubblades från 7,5 kg till 15 kg per person. Nötköttskonsumtionen låg kvar på cirka 9 kg per person under samma period.
Miljöoro växer
Jordbruk är den näst mest förorenande sektorn globalt. FAO prognostiserar att planetuppvärmande utsläpp från jordbruk kommer att öka med 7,6 procent under det kommande decenniet, där boskap står för ungefär 80 procent av den ökningen. Animaliskt jordbruk orsakar 12 till 20 procent av alla växthusgasutsläpp och är en ledande faktor för förlust av biologisk mångfald.
Rapporten visade också att 14 procent av kött och mjölk går förlorat under produktionen eller slösas bort efter att ha nått detaljhandeln. Jorden har redan värmts upp med cirka 1,4 grader Celsius sedan förindustriell tid.
Ojämlik tillgång och kritik av rapporten
Rapporten belyser regional ojämlikhet i köttkonsumtion. Daniela Battaglia, FAO:s boskapshandläggare och medförfattare till rapporten, sade att fördelningen av animaliska produkter fortfarande är mycket ojämlik. Höginkomstländer har hög och stabil konsumtion, medan låginkomstländer inte har råd med animaliska produkter på samma nivå.
Kritiker säger att FAO-rapporten dokumenterar problemet men stannar vid att rekommendera att rika länder äter mindre kött. Cleo Verkuijl från Stockholm Environment Institute sade att rapportens utformning döljer starka bevis för att hög köttkonsumtion har negativa miljöeffekter. FAO försvarade sin metod och sade att man fokuserar på tekniska lösningar för att minska utsläppen ra