不只是热量，更是时间问题
根据俄勒冈健康与科学大学领导的一项研究，经常在晚餐后或就寝前后进食的人患肝病的风险比避免深夜进食的人高出20%至30%。这些疾病包括代谢功能障碍相关脂肪性肝病（常称脂肪肝）和肝硬化，后者涉及肝脏大面积瘢痕形成。
研究结果发表在《临床胃肠病学与肝病学》上。
近20万人、数十年数据
研究人员汇总了三项长期全国性研究的数据：护士健康研究、护士健康研究II和卫生专业人员随访研究。这些数据集共覆盖近20万名参与者，他们报告了饮食习惯、日常作息和其他生活方式因素。
研究团队按通常进食时间将参与者分组，然后将这些模式与脂肪肝和肝硬化的报告进行对比。这种关联在各数据集中均成立。
俄勒冈健康与科学大学专攻肝移植的肝病学家、该研究负责人罗伯特·维莱昌斯基表示，此前有几项研究暗示过这一想法，但这是首批明确将深夜进食与脂肪肝联系起来的长期分析之一。
它不能证明什么
这是一项观察性研究，因此它显示的是关联，而非深夜进食导致肝损伤的证据。深夜进食者在睡眠、饮酒和体重等对肝脏健康重要的其他方面可能有所不同，而研究设计只能部分考虑这些差异。
此前研究已将深夜进食与肥胖和心血管问题联系起来，这为新结果提供了可能的机制：肝脏和身体的代谢时钟按日周期运行，在错误时间点到达的食物可能被以不同方式处理。
实用建议并不光鲜。保持较早用餐并在晚餐后关闭厨房是低成本改变，研究人员表示，它值得与饮食质量和运动一起纳入肝脏健康的讨论。