Tiêu thụ thịt toàn cầu tăng vọt
Một người trung bình hiện nay ăn thịt gà nhiều gấp khoảng sáu lần và thịt lợn nhiều gấp đôi so với thế hệ ông bà của họ, theo một báo cáo mới của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc. Nguồn cung thịt toàn cầu đã tăng gấp bốn lần trong 60 năm qua, từ 25 kg mỗi người năm 1961 lên 47 kg mỗi người năm 2022.
Tiêu thụ thịt gia cầm chứng kiến mức tăng lớn nhất, từ dưới 3 kg mỗi người năm 1961 lên 17 kg mỗi người năm 2022. Tiêu thụ thịt lợn tăng gấp đôi từ 7,5 kg lên 15 kg mỗi người. Tiêu thụ thịt bò vẫn ổn định ở mức khoảng 9 kg mỗi người trong cùng kỳ.
Lo ngại về môi trường gia tăng
Nông nghiệp là ngành gây ô nhiễm thứ hai trên toàn cầu. FAO dự báo rằng lượng khí thải gây nóng lên toàn cầu từ nông nghiệp sẽ tăng 7,6% trong thập kỷ tới, với chăn nuôi chịu trách nhiệm cho khoảng 80% mức tăng đó. Nông nghiệp chăn nuôi gây ra 12 đến 20% tổng lượng khí thải nhà kính và là nguyên nhân hàng đầu gây mất đa dạng sinh học.
Báo cáo cũng phát hiện ra rằng 14% thịt và sữa bị thất thoát trong quá trình sản xuất hoặc lãng phí sau khi đến tay người bán lẻ. Trái đất đã ấm lên khoảng 1,4 độ C so với thời kỳ tiền công nghiệp.
Tiếp cận không bình đẳng và chỉ trích báo cáo
Báo cáo nhấn mạnh sự bất bình đẳng khu vực trong tiêu thụ thịt. Daniela Battaglia, cán bộ chăn nuôi FAO và đồng tác giả báo cáo, cho biết sự phân phối các sản phẩm động vật vẫn rất bất bình đẳng. Các nước thu nhập cao duy trì tiêu thụ cao và ổn định, trong khi các nước thu nhập thấp không thể mua các sản phẩm động vật ở mức tương tự.
Các nhà phê bình cho rằng báo cáo của FAO ghi nhận vấn đề nhưng dừng lại ở việc khuyến nghị các nước giàu ăn ít thịt hơn. Cleo Verkuijl của Viện Môi trường Stockholm cho biết cách trình bày của báo cáo che giấu bằng chứng mạnh mẽ rằng mức tiêu thụ thịt cao có tác động tiêu cực đến môi trường. FAO bảo vệ cách tiếp cận của mình, nói rằng họ tập trung vào các giải pháp công nghệ để giảm phát thải ra