การกินดึกเชื่อมโยงกับความเสี่ยงโรคตับสูงขึ้นในการศึกษาขนาดใหญ่

คำถามเรื่องเวลา ไม่ใช่แค่แคลอรี

ผู้ที่กินหลังมื้อเย็นหรือใกล้เวลานอนเป็นประจำมีความเสี่ยงโรคตับสูงกว่าผู้ที่หลีกเลี่ยงมื้อดึก 20% ถึง 30% ตามการศึกษาที่นำโดยมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์สุขภาพโอเรกอน ภาวะเหล่านี้รวมถึงโรคตับไขมันที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของเมตาบอลิซึม ซึ่งมักเรียกว่าโรคตับไขมัน และตับแข็งซึ่งเกี่ยวข้องกับแผลเป็นทั่วตับ

ผลการวิจัยตีพิมพ์ใน Clinical Gastroenterology and Hepatology

เกือบ 200,000 คนตลอดหลายทศวรรษ

นักวิจัยรวบรวมข้อมูลจากการศึกษาระดับชาติสามชิ้นที่ดำเนินมานาน ได้แก่ Nurses' Health Study, Nurses' Health Study II และ Health Professionals Follow-up Study ชุดข้อมูลรวมกันครอบคลุมผู้เข้าร่วมเกือบ 200,000 คนที่รายงานเกี่ยวกับนิสัยการกินกิจวัตรประจำวัน และปัจจัยไลฟ์สไตล์อื่นๆ

ทีมจัดกลุ่มผู้เข้าร่วมตามเวลาที่พวกเขามักกิน แล้วเปรียบเทียบรูปแบบเหล่านั้นกับรายงานโรคตับไขมันและตับแข็ง ความเชื่อมโยงคงอยู่ทั่วชุดข้อมูล

โรเบิร์ต วิเลแชนสกี แพทย์โรคตับที่ OHSU ซึ่งเชี่ยวชาญการปลูกถ่ายตับและนำงานนี้ กล่าวว่าการศึกษาก่อนหน้านี้ไม่กี่ชิ้นบอกใบ้ถึงแนวคิดนี้ แต่นี่เป็นการวิเคราะห์ระยะยาวครั้งแรกๆ ที่เชื่อมโยงกับโรคตับไขมันอย่างชัดเจน

สิ่งที่มันไม่ได้พิสูจน์

นี่เป็นการศึกษาเชิงสังเกต ดังนั้นมันแสดงความสัมพันธ์มากกว่าการพิสูจน์ว่ามื้อดึกทำให้ตับเสียหาย ผู้ที่กินดึกอาจแตกต่างในด้านอื่นที่สำคัญต่อสุขภาพตับ รวมถึงการนอน การดื่มแอลกอฮอล์ และน้ำหนักตัว และการออกแบบการศึกษาเพียงอธิบายความแตกต่างเหล่านั้นได้บางส่วน

งานวิจัยก่อนหน้าเชื่อมโยงการกินดึกกับโรคอ้วนและปัญหาหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งให้กลไกที่เป็นไปได้แก่ผลลัพธ์ใหม่ ตับและนาฬิกาเมตาบอลิซึมของร่างกายทำงานตามรอบรายวัน และอาหารที่มาถึงจุดผิดในรอบนั้นอาจถูกจัดการแตกต่างออกไป

คำแนะนำในทางปฏิบัติไม่น่าตื่นเต้น การรักษามื้ออาหารให้เร็วขึ้นและปิดครัวหลังมื้อเย็นเป็นการเปลี่ยนแปลงต้นทุนต่ำ และนักวิจัยกล่าวว่ามันสมควรมีที่ยืนเคียงข้างคุณภาพอาหารและการออกกำลังกายในการสนทนาเกี่ยวกับสุขภาพตับ