Вопрос времени, а не только калорий
Люди, регулярно евшие после ужина или перед сном, имели на 20–30% более высокий риск заболевания печени, чем те, кто избегал поздних приёмов пищи, согласно исследованию под руководством Орегонского университета здоровья и науки. Среди заболеваний были метаболически ассоциированная стеатозная болезнь печени, часто называемая жировой болезнью печени, и цирроз, при котором происходит обширное рубцевание печени.
Результаты опубликованы в журнале Clinical Gastroenterology and Hepatology.
Почти 200 000 человек на протяжении десятилетий
Исследователи объединили данные трёх долгосрочных общенациональных исследований: Nurses' Health Study, Nurses' Health Study II и Health Professionals Follow-up Study. В совокупности наборы данных охватывали почти 200 000 участников, которые сообщали о своих пищевых привычках, распорядке дня и других факторах образа жизни.
Команда распределила участников по группам в зависимости от того, когда они обычно ели, а затем сопоставила эти модели с сообщениями о жировой болезни печени и циррозе. Связь сохранялась во всех наборах данных.
Роберт Вилечански, гепатолог из OHSU, специализирующийся на трансплантации печени и возглавивший работу, сказал, что несколько более ранних исследований намекали на эту идею, но это один из первых долгосрочных анализов, прямо установивших связь с жировой болезнью печени.
Чего это не доказывает
Это обсервационное исследование, поэтому оно показывает связь, а не доказывает, что поздние приёмы пищи вызывают повреждение печени. Люди, которые едят поздно, могут отличаться по другим важным для здоровья печени параметрам, включая сон, употребление алкоголя и массу тела, и дизайн исследования может лишь частично учесть эти различия.
Предыдущие исследования связывали поздний приём пищи с ожирением и сердечно-сосудистыми проблемами, что придаёт новому результату правдоподобный механизм: печень и метаболические часы организма работают по суточному циклу, и пища, поступающая в неправильный момент этого цикла, может обрабатываться иначе.
Практический совет непритязателен. Есть раньше и закрывать кухню после ужина — малозатратное изменение, и исследователи говорят, что оно заслуживает места рядом с качеством питания и физическими упражнениями в разговоре о здоровье печени.