Миллиард блюд выбрасывается каждый день
Гниющие пищевые отходы производят до 10 процентов глобальных выбросов парниковых газов, что примерно в пять раз больше общего объёма выбросов всей авиационной отрасли, предупредила на этой неделе Программа ООН по окружающей среде.
Более одного миллиарда блюд остаётся несъеденным каждый день, согласно UNEP, и около 60 процентов этих выброшенных продуктов приходится на домохозяйства. Отходы тянут за собой всё, что использовалось для их производства: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН оценивает, что 1,4 миллиарда гектаров земли, примерно 28 процентов мировых сельскохозяйственных угодий, используются для выращивания еды, которую так и не съедают. Вода, использованная для выращивания и приготовления этой еды, также тратится впустую.
Ущерб наносит метан
Климатическое воздействие исходит в основном от метана, который выделяется, когда еда разлагается без кислорода на свалках. Метан удерживает примерно в 84 раза больше тепла, чем углекислый газ, за 20-летний период, поэтому только пищевые отходы обеспечивают до 14 процентов глобальных выбросов метана.
Сокращение отходов — один из более быстрых способов замедлить потепление, потому что эти выбросы появляются быстро и быстро прекращаются, как только еда перестаёт попадать на свалку. Компостирование, улучшенные холодовые цепочки, более чёткие маркировки сроков годности и меньшие порции в домохозяйствах — всё это снижает общий объём.
Цель на 2030 год
На климатических переговорах COP30 в Бразилии в 2025 году правительства запустили Прорыв по пищевым отходам, который направлен на сокращение пищевых отходов вдвое к 2030 году и снижение выбросов метана до 7 процентов за счёт действий в городах и продовольственных компаниях.
Прогресс пока неравномерен. Лишь меньшинство стран включили цели по пищевым отходам в свои национальные климатические планы, и измерение остаётся слабым во многих частях мира. UNEP говорит, что лучшие данные — это первый шаг, поскольку страны не могут управлять отходами, которые они не считают.