毎日10億食が捨てられる
腐敗した食品廃棄物は世界の温室効果ガス排出量の最大10％を生み出し、航空業界全体の総排出量の約5倍に当たると、国連環境計画（UNEP）が今週警告した。
UNEPによると、毎日10億食以上が食べられずに残され、その廃棄食品の約60％は家庭から出ている。廃棄はそれを生産するために使われたものすべてを引きずる。国連食糧農業機関は、世界の農地の約28％に当たる14億ヘクタールが、決して食べられない食料を育てるために使われていると推定している。その食料を育て調理するために使われた水も無駄になる。
メタンが害をもたらす
気候への影響は主に、埋め立て地で食品が酸素なしに分解する際に放出されるメタンから生じる。メタンは20年間で二酸化炭素の約84倍の熱を閉じ込めるため、食品廃棄物だけで世界のメタン排出量の最大14％を占める。
廃棄を削減することは温暖化を遅らせるより迅速な方法の一つだ。なぜなら、そうした排出は速やかに発生し、食品が埋め立て地から逸らされれば速やかに止まるからだ。堆肥化、より良いコールドチェーン、より明確な日付表示、家庭での少量盛り付けはいずれも総量を減らす。
2030年目標
2025年にブラジルで開かれたCOP30気候会議で、各国政府は食品廃棄ブレークスルーを立ち上げ、都市と食品企業での行動を通じて2030年までに食品廃棄を半減し、メタン排出を最大7％削減することを目指した。
これまでの進展は不均一だ。食品廃棄目標を国家気候計画に明記した国は少数にとどまり、世界の多くで測定は依然として弱い。UNEPは、数えない廃棄物は管理できないため、より良いデータが第一歩だと述べている。