リコールは数百万個の卵に及ぶ
米国南部・南西部で、大手生産者に関連するサルモネラ菌の集団感染を受けて、大規模な卵のリコールが拡大していると当局が月曜日に発表した。リコールは、複数の州の食料品店、レストラン、フードサービス会社に流通した数百万個の卵に及ぶ。
保健当局はこれまでに数十件の感染者を報告しており、調査が進むにつれて数は増えると見込まれている。影響を受けた卵は複数のブランド名で出荷されており、規制当局は消費者が確認できるようにカートンのコードと日付の完全なリストを公開した。
症状とリスクのある人
サルモネラ感染症は通常、曝露後6時間から6日で発熱、胃けいれん、下痢を引き起こす。ほとんどの健康な人は治療なしで1週間以内に回復するが、幼児、高齢者、免疫力が低下している人にとっては重症化する可能性がある。場合によっては、感染が腸から血流に広がり、入院が必要になることもある。
公衆衛生当局は、リコールされた卵を食べて症状が出た人は、特に高熱、血便、脱水症状の兆候が見られる場合は、医師に連絡するよう求めた。
消費者がすべきこと
消費者は、冷蔵庫で影響を受けたブランドとロット番号を確認し、リコールリストにある卵を捨てるか返品するよう求められた。当局はまた、生卵を扱った後は手、調理器具、表面を洗い、卵白と卵黄の両方が固くなるまで卵を調理するよう注意を促した。
FDAは生産者と協力して汚染源を追跡し、追加のロットをリコールすべきかどうかを判断していると述べた。小売業者は影響を受けた製品を棚から撤去するよう求められている。捜査官はまた、生産現場の飼料、鶏舎、加工ラインを検査している。
地域の卵生産者には、自社の記録を確認し、影響を受けた施設から出荷された可能性のある出荷を報告するよう求められている。業界団体は規制当局に協力していると述べ、適切に調理された卵は安全に食べられると消費者に注意を促した。