Un miliardo di pasti gettati ogni giorno
Gli sprechi alimentari in decomposizione producono fino al 10 per cento delle emissioni globali di gas serra, circa cinque volte il totale dell'intero settore dell'aviazione, ha avvertito questa settimana il Programma delle Nazioni Unite per l'Ambiente.
Più di un miliardo di pasti vengono lasciati non consumati ogni giorno, secondo l'UNEP, e circa il 60 per cento di quel cibo scartato proviene dalle famiglie. Lo spreco trascina con sé tutto ciò che è stato usato per produrlo: la FAO, l'agenzia delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, stima che 1,4 miliardi di ettari di terra, circa il 28 per cento del suolo agricolo mondiale, siano utilizzati per coltivare cibo che non viene mai mangiato. Anche l'acqua usata per coltivare e preparare quel cibo viene sprecata.
Il metano fa il danno
L'impatto climatico deriva principalmente dal metano, rilasciato quando il cibo si decompone senza ossigeno nelle discariche. Il metano trattiene circa 84 volte più calore dell'anidride carbonica su un periodo di 20 anni, quindi gli sprechi alimentari da soli rappresentano fino al 14 per cento delle emissioni globali di metano.
Ridurre gli sprechi è uno dei modi più rapidi per rallentare il riscaldamento, perché quelle emissioni arrivano rapidamente e si fermano rapidamente una volta che il cibo viene sottratto alla discarica. Il compostaggio, catene del freddo migliori, etichette con date più chiare e porzioni domestiche più piccole riducono tutte il totale.
L'obiettivo 2030
Ai colloqui sul clima COP30 in Brasile nel 2025, i governi hanno lanciato il Food Waste Breakthrough, che mira a dimezzare gli sprechi alimentari entro il 2030 e a ridurre le emissioni di metano fino al 7 per cento attraverso azioni nelle città e nelle imprese alimentari.
I progressi finora sono disomogenei. Solo una minoranza di Paesi ha inserito obiettivi di riduzione degli sprechi alimentari nei propri piani climatici nazionali, e la misurazione resta debole in gran parte del mondo. L'UNEP afferma che dati migliori sono un primo passo, poiché i Paesi non possono gestire gli sprechi che non contano.