39 स्वीटनरों की स्क्रीनिंग
कैम्ब्रिज विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने प्रयोगशाला प्रयोगों में आंत बैक्टीरिया की 25 प्रजातियों के खिलाफ 39 स्वीटनरों का परीक्षण किया। लगभग तीन-चौथाई स्वीटनरों ने कम से कम एक प्रजाति के विकास को बदल दिया। कुछ ने स्वस्थ पाचन तंत्र से जुड़े सूक्ष्मजीवों के विकास को धीमा या पूरी तरह रोक दिया।
मॉलिक्यूलर सिस्टम्स बायोलॉजी में प्रकाशित यह कार्य पशु अध्ययनों या लोगों के बड़े समूहों में आहार और स्वास्थ्य की तुलना पर निर्भर रहने के बजाय व्यक्तिगत आंत बैक्टीरिया के खिलाफ सीधे चीनी विकल्पों का परीक्षण करने के कुछ व्यवस्थित प्रयासों में से एक है।
जो संयोजन अलग दिखा
एक परिणाम ने बाकी की तुलना में अधिक ध्यान खींचा। जब स्वीटनर आइसोस्टेवियोल को डुलोक्सेटीन, एक व्यापक रूप से निर्धारित एंटीडिप्रेसेंट, के साथ जोड़ा गया, तो संयोजन ने पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने और रक्त शर्करा नियंत्रित करने में शामिल दो आंत बैक्टीरिया को दृढ़ता से दबा दिया। इसने सिम्युलेटेड आंत माइक्रोबायोम का संतुलन भी बिगाड़ दिया और ऐसे बदलाव पैदा किए जो सूजन और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को प्रभावित कर सकते हैं।
यह निष्कर्ष महत्वपूर्ण है क्योंकि लोग शायद ही कभी एक समय में एक पदार्थ का सेवन करते हैं। स्वीटनर शीतल पेय, मिठाइयों, पैकेज्ड स्नैक्स और नाश्ते के अनाज में आते हैं, और इनका उपयोग करने वाले कई लोग निर्धारित दवाएं भी लेते हैं। एकल यौगिकों का एकल बैक्टीरियल स्ट्रेन के खिलाफ परीक्षण वास्तविक आंत में होने वाली अंतःक्रियाओं को चूक सकता है।
अध्ययन क्या नहीं दिखाता
शोधकर्ता इस बात पर जोर देते हैं कि प्रयोग प्रयोगशाला में किए गए थे, मनुष्यों में नहीं। क्या किसी डिश में देखे गए प्रभाव किसी व्यक्ति के माइक्रोबायोम में बदलाव में बदलते हैं, और क्या वे बदलाव स्वास्थ्य के लिए मायने रखेंगे, यह ज्ञात नहीं है।
पहले के शोध में स्वीटनर सेवन और टाइप 2 मधुमेह, मोटापे और कैंसर सहित स्थितियों के बीच संबंध पाए गए हैं। संबंध कारण साबित नहीं करते, और वैज्ञानिक अभी भी उन तंत्रों पर काम कर रहे हैं जो उन्हें समझा सकें। आंत माइक्रोबायोम एक उम्मीदवार है: यह भोजन तोड़ने में मदद करता है, उपयोगी यौगिक पैदा करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और चयापचय स्वास्थ्य में योगदान देता है।
कैम्ब्रिज समूह का कहना है कि अगला कदम सबसे सक्रिय संयोजनों को अधिक यथार्थवादी मॉडलों में और अंततः लोगों में परीक्षण करना है। तब तक, व्यावहारिक निष्कर्ष यह नहीं है कि स्वीटनर खतरनाक हैं, बल्कि यह है कि यह धारणा कि वे आंत सूक्ष्मजीवों को छुए बिना शरीर से गुजर जाते हैं, बहुत सरल है।