वैश्विक मांस खपत में उछाल
संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन की एक नई रिपोर्ट के अनुसार, औसत व्यक्ति अब अपने दादा-दादी की पीढ़ी की तुलना में लगभग छह गुना अधिक चिकन और दोगुना सूअर का मांस खाता है। पिछले 60 वर्षों में वैश्विक मांस आपूर्ति चौगुनी हो गई है, जो 1961 में प्रति व्यक्ति 25 किलोग्राम से बढ़कर 2022 में प्रति व्यक्ति 47 किलोग्राम हो गई है।
पोल्ट्री खपत में सबसे अधिक वृद्धि देखी गई, जो 1961 में प्रति व्यक्ति 3 किलोग्राम से कम से बढ़कर 2022 में प्रति व्यक्ति 17 किलोग्राम हो गई। सूअर के मांस की खपत प्रति व्यक्ति 7.5 किलोग्राम से दोगुनी होकर 15 किलोग्राम हो गई। इसी अवधि में गोमांस की खपत प्रति व्यक्ति लगभग 9 किलोग्राम स्थिर रही।
पर्यावरणीय चिंताएं बढ़ी
कृषि वैश्विक स्तर पर दूसरा सबसे अधिक प्रदूषण फैलाने वाला क्षेत्र है। FAO का अनुमान है कि कृषि से ग्रह-गर्म करने वाले उत्सर्जन में अगले दशक में 7.6 प्रतिशत की वृद्धि होगी, जिसमें पशुधन उस वृद्धि का लगभग 80 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार होगा। पशु कृषि सभी ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 12 से 20 प्रतिशत का कारण बनती है और जैव विविधता के नुकसान का एक प्रमुख चालक है।
रिपोर्ट में यह भी पाया गया कि 14 प्रतिशत मांस और दूध उत्पादन के दौरान खो जाता है या खुदरा तक पहुंचने के बाद बर्बाद हो जाता है। पृथ्वी पूर्व-औद्योगिक समय से लगभग 1.4 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो चुकी है।
असमान पहुंच और रिपोर्ट की आलोचना
रिपोर्ट मांस खपत में क्षेत्रीय असमानता को उजागर करती है। FAO पशुधन अधिकारी और रिपोर्ट के सह-लेखक डैनियला बटाग्लिया ने कहा कि पशु उत्पादों का वितरण अभी भी बहुत असमान है। उच्च आय वाले देश उच्च और स्थिर खपत बनाए रखते हैं, जबकि निम्न आय वाले देश समान स्तर पर पशु उत्पाद नहीं खरीद सकते।
आलोचकों का कहना है कि FAO रिपोर्ट समस्या का दस्तावेजीकरण करती है, लेकिन अमीर देशों को कम मांस खाने की सिफारिश करने से रुक जाती है। स्टॉकहोम एनवायरनमेंट इंस्टीट्यूट के क्लियो वर्कुइजल ने कहा कि रिपोर्ट का फ्रेमिंग इस मजबूत सबूत को अस्पष्ट करता है कि उच्च स्तर की मांस खपत के नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव हैं। FAO ने अपने दृष्टिकोण का बचाव करते हुए कहा कि यह उत्सर्जन को कम करने के लिए तकनीकी समाधानों पर ध्यान केंद्रित करता है।